En vista nos entrega un color amarillo pajizo, rodeado de un ribete dorado a tono. Sin agitar copa es un vino que se expresa sin pudor. Sutilmente afloran leves notas a fruta amarilla madura, como una pera de agua, membrillo cosechado, e incluso piña. Es un Sauvignon Blanc que se nota maduro, con evolución. En boca es seco y la acidez está presente con dignidad, considerando que ya tiene sus años, marca presencia con carácter y balance en las encías gratamente. Aparece además de la fruta, un poco de ciboulette y manzanilla verde. Esta interesante este ejemplar, muy buen entretenido para estudiar la variedad propiamente tal, ya que Nueva Zelanda es uno de los grandes productores de esta variedad. Considere maridar con preparaciones livianas, más allá del clásico ceviche, prueba un pescado blanco al horno con hierbas y limón, o un picoteo de queso de cabra con ciboulette.

Beber a temperatura entre 6 a 8 C°.

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